„Fior d’olio“ е малък емблематичен скъпоценен камък за използване със „зелено злато“, другото име за зехтина. “Fior d'olio” е капачка с накрайник за изливане, който се поставя в гърлото на бутилката, позволявайки ви да налеете само толкова, колкото ви е необходимо върху вашата храна, като същевременно контролира процеса на окисляване, който започва веднага щом бутилката бъде отворена. Малкият стъклен контейнер, в който се намира, има и втора функция: да помогне на професионалните дегустатори да пробват зехтина според утвърдената от времето традиция.